Этот отчет был написан по просьбе Акима Аральского района, господина Айтбая Кошербая. На встрече 25 ^го Февраля 2000, Аким попросил нас (рыболовецкий проект) подготовить отчет по рыболовству камбалы в Аральском море. Аким ожидает от проекта отчет о потенциальных возможностях хорошо развитого рыболовства камбалы. Более того, нам необходимо предствить материалы как можно более открыто и показательно. Также, мы понимаем, что нам следует включить возможную критику частной и общественной администрации в регионе. Это мы и представляем в настоящем документе.

Настоящий отчет сделан датским координатором проекта Куртом Бертельсеном Кристенсеном. Этот отчет написан на датском языке, перевод на английский язык сделал Хенрик Йокер Бъерре (англиская версия документа считается оригиналом документа), перевод документа на русский язык сделала Жанна Махамбетовна Таирова.

Историческое обобщение – 1995 - 1999

В 1995 году, казахская делегация из Аральского района пребывала с визитом в Дании, и в течении этого визита были подписаны протокол и соглашение о кооперации сторон, и эти документы формируют основу рыболовецкого проекта “От Каттегата до Аральского моря”. Цель этого казахско – датского проекта развить приемлемое и жизнеспособное рыболовство камбалы на Арале для пользы рыбаков и рыбацких обществ района Малого Арала. Эта цель должна была быть достигнута благодаря  массовой датской профессиональной экономической и рыболовной поддержке Казахских рыбаков, живущих в Аральском районе.

С 1996 года, проект занимался активной работой в регионе, и рыболовство на Аральском море стало активизироваться  – особенно на Малом Арале появилось много рыболовных мест. Следующие заголовки описывают деятельность с 1996 года:

-          В 1996 году, груз с рыболовным оборудованием и с 1000 новыми сетями среди прочих вещей, был транспортирован из Дании на Арал, и пробное рыболовство дало хорошие результаты.

-          В 1997 году было основано 22 меньших и независимых рыболовных кооператовов.

-          В 1998 году снова была произведена  пробная рыболовная деятельность и экспериментальная продажа качественной камбалы в г. Алматы.

-          В 1998 году, на Малом и Большом Арале была осуществлена большая биологическая программа.

-          Ближе к концу 1998 года было основано общество ”Арал Teнiзi”, и официально основано на генеральном собрании в 1999 году. Сегодня, общество насчитывает 650 членов которые оплачивают членские билеты.

-          В 1999 году другой транспорт с грузом в 19 тонн, насчитывающим около 800 рыболовных сетей и материалами для изготовления 1000 сетей, вместе с другим различным оборудованием, включающим 50 компьютеров был отправлен  из Дании на Арал.

Запасы камбалы в Аральском море

Введение

Надо сделать понятным в начале, что запасы камбалы на Арале очень зависят от внешних влияний, потому как камбала новый вид рыбы на достаточно ограниченной территории. Камбала была введена в Аральское море в конце 1970-х, т.е. примерно 25 лет назад. Этот факт означает, что предсказать что-либо о запасах, которые построены так быстро – очень трудно. Таким образом, этот отчет следует принять с небольшой оговоркой, и все выводы следует понимать по-умолчанию с началом ”По-видимому…”.

Неопределенность следует рассматривать в контексте постоянных влияний на запасы рыбы. В связи с этим, очень интересно видеть, что влияние людей, в первую очередь через рыболовство, занимает достаточно скромное место. И то, что рыболовство занимает не первое место среди влияний на запасы рыбы, очень необычно. Очень обычная ситуация, например в датских водах – влияние рыболовства охватывает более 50 % всего влияния.

В датских водах - загрязнение тоже значительный фактор, и постоянный эффект  от этого  больший или меньший на отдельные запасы рыбы. В Аральском море, рыболовство и загрязнение по сравнению с природными влияниями не играют большой роли – это если не учитывать дамбу между Большим и Малым Аралом.

Дамба имеет значительноое воздействие может не на размеры камбалы, но на размещение камбалы на Большом и Малом Арале. Дамба и ее разрушение в 1999, значат много. Влияние Дамбы, хоть и неисчислимо в процентах, значит многое, если не все, для состояния популяции камбалы в течении года. Соленость – фактор имеющий огромное значение для успешного размножения камбалы.

Следовательно, дамба и относительно скромное рыболовство составляют фактор влияния людей, так как влияние загрязнения мы оценили минимальным.

Количество воды поступающее в Арал из реки Сыр-Дарьи важно для запасов рыбы также как длительность и сила зимних морозов. Эти факторы относятся к природным воздействиям, которые оказывают эффект на нашу оценку  запасов камбалы.

Размеры запасов и потенциальные возможности ловли

Биологических/этиологических исследований запасов камбалы на Арале было немного и эти исследования ограничены в разнообразии. Но тем не менее мы можем сделать заключение, что запасы камбалы в Аральском море значительны и находятся в хороших условиях для существования. Эти выводы сделаны на основе количества ловли, и на основе количества пойманной рыбы в среднем на каждую сеть с 1996. Эти выводы подтверждены биологическими исследованиями осенью 1998 года на Большом и Малом Арале. Эти исследования также показали, что камбала имеет хорошие условия для “избалованной” жизни, так как рыболовство относительно скромное и природные враги не в большом количестве.

С 1996, отностительно большое количество знаний было построено на основе многих мест на Малом Арале, где колличество улова камбалы на каждую сеть было значительно. На основе этих собранных данных мы оцениваем возможность улова камбалы 1500-3000 тонн в год. Если полный улов камбалы достигнет 1500 тонн, необходимо будет обратить внимание на развитие улова до 3000 тонн. Обратить внимание, здесь означает – делать еженедельную оценку, чтобы остановить рыболовство если оно станет угрозой для поддержания запасов рыбы.

Запасы камбалы  

Количество камбалы на Малом Арале варьирует в прибрежной зоне Аральска, на западе около Тастубек, Акесбе, Акбасты, на северо-западе Кокарала, и начиная от дельты по врсточному побережью до Аральска. Самые большие количества рыбы, около 75% в общем, найдены в западной части Малого Арала, начиная с Тастубека/Акесбе на востоке, и вдоль прибрежной зоны до Акбасты и на северном берегу Кокарала. Остальная часть распологается вдоль береговой линии между дельтой и в западном направлении к Тастубеку. Различие между западной и восточной частями мы объясняем таким образом, что западная часть имеет правильную соленость, необходимую глубину, и что не мало важно, необходимые температуры в сезон мета камбалы.

Немного биологии

Жизненный цикл камбалы: в период апрель-август, камбала живет в глубоких водах. Камбала покидает берег в начале Марта, и это зависит от температуры воды. Температура воды в свою очередь определяет время мета камбалы. Где-то в апреле, камбала обычно заканчивает свой период мета.

Относительно сезона мета также наблюдаются вариации между камбалой обитающей на западе и камбалой с восточной части Малого Арала. Камбала, обитающая на востоке мечет икру на 1-2 месяца раньше камбалы на западе. Это связано с уровнем солености и более высокой температурой на мелких водах восточной части. В период 5 месяцев, с марта до сентября, камбала не имеет ценности. После мета икры камбала перемещается в глубокие воды. В этот период рыба очень худая – содержание мяса 30-35 %. Такое процентное содержание мяса наблюдается потому что мясо содержит много воды, что делает рыбу не очень вкусной. Также, такую рыбу трудно готовить - легче готовить рыбу с более сухим мясом.

В течении летнего периода, камбала активизируется и начинает накапливать депо энергии для следующего сезона мета, начинающегося в октябре.

Сезоны

Таким образом, рыболовство возможно начать в начале сентября на немного глубоких водах, и затем следовать за камбалой по ее пути к берегу. Осеннее рыболовство начиная с сентября до того времени как море покроется льдом – лучшее время для лова камбалы. В это время рыба очень толстая, икра твердая и имеет хороший вкус, и осторожная оценка содержания мяса - 45-48%.

·        Сентябрь, октябрь и ноябрь – 3 лучших месяца для ловли камбалы, но также этот период требует многого от рыбаков и промышленности в плане обработки и хранении рыбы.

·        В то время, когда море покрыто твердым льдом,  начинается зимний сезон – начиная с декабря до конца марта. В эти три месяца, качество камбалы приемлемое, хоть и не превосходное, и содержание мяса в процентах составляет 40-45%, взависимости от того метала ли рыба икру. Тот факт, что обработка и хранение рыбы в этот период значительно легче по сравнению с осенним сезоном, так как  погода холодная и рыба, таким образом, находится в замороженном состоянии в течении ловли и транспорта, говорит в пользу рыболовства в этот сезон.

Таким образом мы заключаем, что сезон ловли камбалы покрывает 6 месяцев. Декабрь – это переходный месяц, когда рыболовство невозможно из-за льда – невозможно использование лодок, и хождение или езда на льду также еще невозможна, так как лед некрепок.

Какие условия необходимы для оптимального рыболовства камбалы?

Введение

Во-первых, необходимо отметить, что казахские рыбаки не имеют традиций по лову камбалы, так как казахстанская природная среда не содержит виды рыбы как камбала. Это означает, что рыбакам необходимо развить новые навыки в следующем:

1.    Охота (нахождение и добыча) на камбалу

2.    Использование оборудования, подходящего для ловли камбалы

3.    Обработка и хранение камбалы

Охота на камбалу

Относительно охоты на камбалу, последняя, как и другие виды рыбы, иногда ведет себя непредсказуемо. Поэтому, рыболовство камбалы, как и рыболовство других видов рыбы, должно быть построено на базе опыта рыбаков. Рыбаки должны накопить знания о том когда начинать ловлю, где находится рыба и что не мало важно – почему в тех местах, и рыбаки должны знать это о всех периодах года. Они должны накопить опыт, который позволит им «читать» необходимые знаки во время пробного рыболовства в августе/сентябре, когда начинается сезон. Пробное рыболовство и последующее практическое рыболовство достаточно быстро, в течении 5-10 лет, построит необходимый для оптимального рыболовства камбалы опыт.

·        Непредсказуемое поведение камбалы может быть проиллюстрировано следующим образом: В 1996 году, мы поймали большое количество камбалы около Тастубек и по пути до залива Акесбе. В этом районе той осенью было много рыбы, и зимой рыболовство тоже было очень хорошим. Когда в 1998, мы запустили два пробных рыболовства в Тастубеке и Уш-Шокы, мы были удивлены, так как оказалось что там совсем немного рыбы, но большое количество рыбы было в западной части Малого Арала. (В то время мы не могли двигаться на запад достаточно быстро для оптимального рыболовства, так как лодки были достаточно хрупкие.) В этом отчете, невозможно углублятся в детали гидрологических и биологических причин и объяснений этих различий, но необходимо отметить, что температура и соленость – решающие факторы в вопросе, где возможна ловля камбалы до, в течении и после сезона мета.

Использование подходящего оборудования для ловли камбалы

Относительно оборудования и опыта рыбаков в использовании сетей для ловли камбалы, рыбакам необходимо накопить знания и опыт использования сетей доставленных из Дании. Готовые сети, сшиты для датских условий и ловли камбалы в датских водах. Но датские воды открытые, со значительными течениями, и иногда с большим количеством растительности. Эти условия не такие на Арале, и таким образом, датские сети не очень подходящие для казахстанских условий. Тем не менее, сети сшитые в Аральском районе из датских материалов более или менее оптимальные для местных условий. Эффективность использования оборудования также находится под влиянием того факта, что рыбаки только недавно начали ловить камбалу в Аральском море, и таким образом, они только начали накапливать необходимые для этого знания и опыт. Это относится к обработке и уходу за датскими сетями и путям сбора камбалы из датских сетей. Приобретение способности  оптимальной обработки сетей после того как они были вытащены на борт, займет несколько сезонов.

Обработка и хранение камбалы

Обработка и хранение камбалы значительно отличается от хранения и обработки рыбы пресных вод как сом и карп. Эта рыба имеет относительно прочную кожу и чешую. Эта «упаковка» защищает рыбье мясо после того как рыбы была вытащена на берег. Что касается карпа, то здесь надо отметить решительное отличие, что карп не хищник, и таким образом не несет в своем желудке животную пищу. Хищники, т.е. рыба с животной пищей в желудке, быстрее становится проблематичной со стороны качества, чем рыба которая питается растительной пищей.

Основа обработки камбалы связана с тем фактом, что камбала имеет более тонкую кожу чем у выше описанных рыб, и не имеет чешуи.  В комбинации с животной пищей в желудке, эти факторы означают быструю потерю качества рыбы. Камбала должна быть обработана и сохранена более осторожно чем та рыба, которую казахские рыбаки ловят обычно. Необходимо приобрести знания и опыт в этом деле. Необходимо ввести новые системы,  и вклады необходимо делать в обработку рыбы и оборудование для ее хранения. Это необходимые пункты, для того, кто хочет достигнуть оптимальную экономическую выгоду с рыболовства камбалы.

Барьеры и трудности ограничивающие рыболовство камбалы

Введение

Как это уже было упомянуто, но необходимо подчеркнуть снова – камбала не принадлежит природной среде Казахстана, и таким образом, необходимо заключить, что камбала неизвестна местным рыболовам.  Это, можно сказать, самая важная преграда на сегодня для оптимального рыболовства камбалы. Следующий параграф относится к барьерам и трудностям, которые рыболовство встретит в этом 2000-ом году.

Природные барьеры и трудности

Природные трудности не решены до сих пор. От недостатка знаний о камбале у рыбаков, как результат недостаток побуждения к началу рыболовства камбалы. Также важный фактор в этом плане, это недостаток технических и биологических знаний о жизни и поведении камбалы. В добавок ко всему этому тот факт, что камбала неизвестна в гастрономическом отношении, по сравнению, например с карпом.  Все эти факторы мешают побуждению рыбаков к рыболовству камбалы. Грязь на побережье, в каком-то плане, тоже мешает рыболовству. Относительно длинное расстояние и плохие дороги с рыболвных мест на западе к Аральску также являются препятствием. Дамба и несохранность относительно ее будущего, тоже играют важную роль.

Профессиональные

Под профессиноальными трудностями следует понимать недостаток эффективных инструментов для ловли камбалы, плохо содержанные лодки и другое транспортное оборудование, как лодочные моторы, которые не работают, и транспотные средства, находящиеся в очень плохом состоянии. Так как камбала очень уязвима при хранении после лова, рыболовству необходимо охладительные/замораживающие транспортные средства, которые недоступны в регионе на сегодняшний день.

Организационные

В организационном вопросе относительно рыболоства наблюдаются значительные и заметные недостатки. Мы видели и слышали о том, как рыболовство было организованно 20-30 лет назад. В то время, управление поддерживалось в тех местах где оно было необходимо – сегодня же, такого управления нет. Большинство бригад и кооперативов имеют свое управление – дирекцию, но повсеместного управления, которое обеспечивало бы надежную готовность рыболовства во время начала сезона, не существует. Несколько бывших лидеров безуспешно пытаются руководить, но  или они не понимают реальной ситуации, или не пользуются уважением у рыбаков и других людей. Плановое руководство разрушено, а надежных заменяющих структур не существует. Рыбаки, очевидно, потеряли уважение к тем лидерам, которые пытаются получить контроль над рыболовством в Аральском регионе.

Проблемы и трудности с начала проекта в 1996 году

Введение

Как хорошо известно, у проекта были трудности с налаживанием сотрудничества, особенно на начальной стадии. Это следует понимать в том смысле, что возникали обычные для такого дела недопонимания, которые возникают когда две очень разные культуры конструируют сотрудничество между людьми.

В таком процессе, доброта и гостеприимность – ведущие факторы. Эти факторы, очень важные для кооперации людей, тем не менее скрывают фактические проблемы. Что было характерно для начальной фазы, это то, что обе стороны неохотно давали свою критику, что немаловажно для такого периода

В этом отношении, Датско/Казахский проект встретил намного больше проблем чем многие другие сходные проекты. Никто из людей работающих с датской стороны не работал до этого с НПО-проектами в Казахстане, или вообще в Центральной Азии. Никто из людей, работающих в проекте с казахской стороны никогда не работал с датскими НПО, или с западными НПО вообще. Кроме того, возникали проблемы более конкретного характера: небыло никакой связи между сторонами, в периоды между визитами, так как была очень плохая телефонная связь в первые годы; недостаток помощи от специалистов и администрации в Аральске.

Основные проблемы и трудности в Казахстане

Рыболовство в Казахстане, и таким образом в Аральском регионе, имело руководство до достижения независимости Казахстана в 1991 году. С датской стороны, мы конечно понимали эту ситуацию, но нам было очень трудно воспринять тот факт, что такая ситема управления не была заменена, только потому, что кто-то думал что она лучше. Мы должны принять, что основные проблемы проекта с сотрудничеством были очень большие, потому как рыболовство в Аральском регионе пережило период хорошего существования до полного краха в середине 1970-х.

Будущее Арала – это рыболовство и рыбаки. Даже, несмотря на то, что рыболовство было перемещено в другие места после 1970-х – ни рыбаки и никто другой в регионе – не могли забыть об Аральском море. Катастрофа задела все, она определила ежедневную жизнь в регионе, что наблюдается даже сейчас, хоть в нынешнее время это ощущается меньше чем раньше.

Основные проблемы и трудности в Дании

Надо заметить, что датские партнеры отличаются от многих других организаций работающих в Аральском регионе, и не только из-за недостатка предыдущего и нынешнего опыта где-либо в Центральной Азии, но еще, что очень важно, и потому, что мы не профессионалы. Так как НПО - организации основаны в основном на добровольцах, общество Levende Hav/Живое море, которое отвечает за этот рыболовецкий проект, зависит от возможностей, таких как – лишнее время, которое найдет для проекта  очень ограниченное количество людей. Мы считаем, что это большая выгода для проекта то, что в нем работают люди тренированные в основном на других работах - не на работе связанной с развитием (просто говоря, «профессиональные рыбаки» работают с профессиональными рыбаками). Но тем не менее, этот факт ограничивает нас в широте и эффективности проекта. Это относится особенно к начальной поре работы проекта, когда связь между Аральском и Данией была почти несуществующей, и датское представительство в регионе было на коротские сроки и с людьми, которые исполняли конкретную работу в течении одного месяца. Эти люди не имели основания и времени полностью понять историю рыболовства на Арале, и вобщем в центральной Азии.

Важность этих факторов, работающих как сеть трудно понять. Но это понимание  помогает увидеть, что все эти факторы представляют как выгоды так и препятствия возможностям проекта.

Описание конкретных усилий с датской стороны на будущие 5 лет

Период 1994 - 1999

Деятельность датской стороны проводится в общем 5 лет. Она включает следующие работы, проведенные с начала предварительных исследований в 1994, до стадии первой в1996-1998, и стадии второй в 1998-1999 годах.

¨      Необходимо подчеркнуть: Поддержка датских фондов с 1994 года, насчитывает в общей сложности             $ 440,000. (Эти подсчеты приблизительные, так как курс доллара менялся последние 6 лет между 6.3 и 7.2 датской кроны на один доллар. В датских кронах, эта поддержка насчитывает 3 миллиона датских крон.)

¨      Для работы в предстоящих 5 лет, проект получил гранты в общей сумме на US$ 400,000. Можно реально оценить, что проект в следующие годы сможет получить гранты в общей сложности на $ 200,000, и это необходимо для тех работ  которые планируются.

¨      В общей сложности, это означает, что датская поддержка в период 10 лет, с 1994-2004, возможно будет насчитывать $ 850,000, и если проект получит ожидаемые гранты в $ 200,000, общая датская экономическая поддержка будет более $ 1 миллиона.

Период 2000-2004

В 2000 году, инициирована третья стадия работ. Эта стадия включает в себя, среди прочих вещей, следующие элементы:

Перспективы на будущие 5 лет.

Введение

Со стороны проекта, мы намереваемся быть активными в предстоящем периоде. Выше уже было сказано сколько денег было перечислено на эту работу. Мы думаем, что для работы будет необходимо получить

 $ 200,000, и, как было сказано выше, мы думаем, что получить эту сумму будет возможно. Мы думаем, что с этим вкладом, перспективы описанные ниже будут больше. Конечно, возможны различные происшествия, которые могут значительно изменить эти прогнозы, но следует подчеркнуть, что такие внешние влияния могут повлиять с обех сторон –  негативно и позитивно.

Как много рыбы можно поймать?

Основываясь на наш опыт с 1996 года, на биологические данные КазНИИРХа в Аральске, и на главные биологические исследования проведенные в 1998 году, мы можем прогнозировать, что существует возможность ловить оцененные 1,500 тонн камбалы в год без угрозы для стабильности запасов рыбы. В настоящее время, общее количество улова в год оценено около 500 тонн, что показывает возможности значительного увеличения усилий в ловле. Тем не менее, с усилением рыболовства камбалы (среди прочих причин, потому что идет уменьшение рыболовства на небольших пресных озерах региона), продолжение биологических мониторингов имеет большое значение. Так же очень большое значение имеют предпринятые предосторожности, когда общее количество улова достигнет 1,000 тонн в год, или когда запасы камбалы покажут значительные изменения.

Оцененное количество улова 1,500 тонн в год возможно с несколькими простыми улучшениями в рыболовстве, и с увеличением усилий, которые возможны благодаря простому факту – так как все больше рыбаков заняты рыболовством камбалы.

Как следует обрабатывать?

Обработка рыбы – это очень важный этап в этом процессе. Хорошо обработанная и сохраненная рыба – особенно в осенний сезон – имеет гастрономические качества, подходящие к любому рынку. Как описано выше, если камбала обработана и сохранена не удовлетворительным образом, она теряет качество очень быстро. Таким образом, необходимо обеспечить всеми возможностями обработку и хранение камбалы, начиная с процедур немедленно после ловли, до того как рыба вывозится из Аральска в холодильных контейнерах. Основные этапы в этом процессе: чистка рыбы, незамедлительное охлаждение в том месте, где рыба была словлена, и транспортировка от рыболовного места в Аральск. Проект предпримет шаги к улучшению этих процедур, в течении рыболовного сезона с начала сентября 2000.

Кому следует продавать?

Качество аральской камбалы необычно высокое. Если бы она продавалась на датском рынке, то это бы снабдило рыбака гипотетической прибылью, скажем $2 за килограмм.

Транспортировка, тем не менее, ограничивает возможности действительного экспорта камбалы из Аральского района. С высокими стандартами в обработке и хранении рыбы, без сомнений, камбала привлечет внимание покупателей даже из более дальних районов – не только близких соседей аральского региона.